Chef Edielson Sousa Compartilha Receita de Pirarucu ao Molho de Maracujá

O chef Edielson Sousa compartilhou sua deliciosa receita de pirarucu ao molho de maracujá no programa Sabores da Amazônia, transmitido pelo canal Amazon Sat. A nova temporada, que se inicia em 2026, não se limita a apresentar ingredientes e pratos, mas também mergulha na trajetória dos chefs, revelando segredos e experiências que moldam sua carreira.

Edielson Sousa, um dos destaques da temporada, enfatiza que sua formação como chef é resultado de uma longa jornada. “Eu me sinto um chefe completo. Fui açougueiro, e essa experiência é essencial na minha chefia. Posso cozinhar, lavar panelas e até trabalhar na churrasqueira. Cada etapa é valiosa e contribui para meu crescimento”, declarou.

O chef também destaca a importância da busca contínua por conhecimento na área da gastronomia. “Ter perseverança e vontade de aprender são fundamentais. Estou sempre pronto para assumir responsabilidades e buscar melhorias”, afirmou Sousa, que já é um conhecido no programa.

A receita apresentada por Edielson combina dois dos ingredientes mais icônicos da região amazônica, criando um prato equilibrado entre o sabor suave do pirarucu e a acidez refrescante do maracujá. Para preparar, ele sugere marinar o peixe com pimentão, cebola, alho, chicória, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e vinho branco antes de assá-lo.

Após assar o pirarucu, o chef recomenda preparar um molho com a polpa de cinco maracujás, açúcar, sal e suco de limão, cozinhando até que a mistura alcance uma textura homogênea. O prato finalizado deve ser servido com pimenta-biquinho e folhas de chicória, e Edielson sugere acompanhá-lo com vinho branco para uma experiência gastronômica completa. “É um prato que faz sucesso no meu restaurante e é ideal para ocasiões especiais, como as festas de fim de ano”, conclui.