Conheça Rogério Perdiz: o empresário que valoriza a culinária amazonense

Rogério Perdiz é um engenheiro civil e empresário natural de Manaus, conhecido por ser o fundador do Grupo Engenho, que atua em diversas áreas, incluindo gastronomia, distribuição e eventos. Com uma trajetória marcada pelo empreendedorismo e gestão eficaz de negócios, ele tornou-se uma figura proeminente no setor.

Perdiz é um dos convidados do programa Gente do Norte Empresas, exibido pelo canal Amazon Sat. Em sua carreira, ele começou na construção civil, onde obteve experiência ao trabalhar em projetos significativos, como na construção do Amazonas Shopping, antes de se aventurar no ramo de restaurantes.

A mudança de foco ocorreu em 2007, quando ele e seus sócios fundaram a Rao Empreendimentos, que inicialmente pretendia construir um restaurante de rua em Manaus. Entretanto, após uma negociação, decidiram se mudar para o Manauara Shopping, onde inauguraram a primeira unidade do Grupo Engenho em 2009, adaptando-se às demandas do mercado.

As raízes de Rogério na gastronomia são profundas, influenciadas pela sua mãe de criação, que era cozinheira. As memórias da infância, repletas de sabores caseiros, ajudaram a moldar sua paixão pela culinária, resultando em um portfólio diversificado com restaurantes que incluem o Terra e Mar e a peixaria Sagrado Peixe, ambos celebrando a culinária amazonense.

Para Rogério, a valorização dos ingredientes locais é fundamental para fortalecer a identidade regional. Ele acredita que a Amazônia possui um potencial econômico que vai além de seus recursos naturais, unindo produtos, cultura e gastronomia. Ao mesmo tempo, ele enfatiza a importância de formar equipes capacitadas, visto que o setor exige um grande investimento em mão de obra qualificada. Rogério expressa seu orgulho em ser amazonense e ressalta a importância de equilibrar sua vida profissional com a familiar, sempre buscando contribuir para a economia local.