Falece Aldenor Ernesto, fundador do icônico Canto da Peixada em Manaus

Na última segunda-feira, dia 31, faleceu Aldenor Ernesto de Lima, empresário e fundador do Canto da Peixada, o restaurante mais antigo em operação em Manaus. Aldenor deixou um legado significativo na culinária regional, sendo um dos principais nomes da gastronomia amazonense.

Nascido no Careiro da Várzea em 27 de agosto de 1938, Aldenor teve uma trajetória profissional diversificada antes de se estabelecer no setor alimentício. Ele trabalhou como garimpeiro em locais como o Rio Tapajós, além de atuar como estivador no Porto de Manaus e prático de embarcações.

O Canto da Peixada foi fundado em 1º de maio de 1974, em parceria com Luís Martins, na esquina das ruas Emílio Moreira e Ayrão, no bairro Praça 14 de Janeiro, zona Sul da capital. O restaurante começou de maneira bastante modesta, com um fogão doméstico e um freezer emprestado, além de um capital inicial de apenas 200 cruzeiros, doados por seu pai.

Com o passar dos anos, Aldenor assumiu a gestão integral do restaurante após a saída de seu sócio. O local rapidamente se tornou um ponto de encontro da boemia manauara, funcionando até às 6h da manhã e servindo pratos tradicionais, como a caldeirada de tucunaré e o bodó, atraindo tanto moradores quanto turistas.

Um dos momentos mais emblemáticos da história do Canto da Peixada ocorreu em 1980, quando o restaurante foi escolhido para preparar a refeição do Papa João Paulo II durante sua visita a Manaus. O impacto de Aldenor na cultura e economia do Amazonas foi reconhecido em vida, com homenagens da Assembleia Legislativa do Estado do Amazonas (Aleam) por ocasião do cinquentenário do restaurante. Ele deixa um legado importante, sendo pai do vereador Aldenor Lima e sogro da deputada estadual Joana Darc, ambos do União Brasil.