Pão no dia a dia: é saudável ou não? Especialista esclarece

Manaus - O pão, alimento com uma história que remonta a milhares de anos, quando os egípcios descobriram a fermentação do trigo, é uma das iguarias mais tradicionais do mundo. Apesar de sua popularidade, o consumo de pão gera debates sobre sua contribuição para uma alimentação saudável. A pergunta que muitos se fazem é: é possível desfrutar do pão, quentinho e crocante, sem culpa?

A boa notícia é que o pão pode ser parte integrante de uma alimentação equilibrada. Segundo Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), “o pão é, sim, um alimento saudável, que contém nutrientes e minerais essenciais para o funcionamento do organismo, além de fornecer energia e vitaminas do complexo B”. Ele ressalta que o pão não precisa ser visto como um vilão nas dietas, mas sim que a atenção deve estar na quantidade consumida e nos acompanhamentos.

Uma maneira de tornar o pão ainda mais saudável é escolher os recheios adequados, como proteínas. O médico sugere opções como ovos, pasta de frango desfiado, creme de ricota e fatias de abacate. “Essas combinações equilibram a refeição, uma vez que o pão francês, o mais consumido no Brasil, é feito de farinha branca refinada, um carboidrato simples que pode elevar rapidamente os níveis de glicose no sangue”, explica Ribas Filho.

O especialista ainda enfatiza a importância de optar por pães integrais, de fermentação natural e com grãos. Embora as calorias não apresentem grandes diferenças, o valor nutricional dos pães integrais é superior devido à presença de fibras, que ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e prolongam a sensação de saciedade. “É fundamental ter cuidado com pães ultraprocessados, que podem conter altos níveis de açúcar e gorduras prejudiciais”, alerta.

Sobre a quantidade ideal de pão a ser consumido diariamente, não há uma resposta única. Ela deve ser adaptada às necessidades nutricionais individuais, nível de atividade física e condições de saúde. O médico reforça que o mais importante é manter um equilíbrio energético e uma alimentação de qualidade ao longo do dia, recomendando a preferência por pães integrais, que causam menores picos de glicose. “Comer de forma balanceada e nutritiva é o segredo para evitar os exageros alimentares”, conclui Durval Ribas Filho.