Açaí branco: a variedade amazônica que conquista as redes sociais

Amazônia – Uma nova versão do tradicional açaí roxo tem chamado a atenção dos internautas: trata-se do açaí branco, também conhecido como açaí-tinga. Essa variedade, que possui uma coloração que varia entre o branco e o amarelo-creme, faz parte da rica diversidade de frutos da Amazônia.

Recentemente, um vídeo que circulou nas redes sociais mostrou a iguaria sendo servida gelada, acompanhada de farinha e peixe frito. Essa combinação, muito comum na alimentação regional, surpreendeu aqueles que não conheciam essa forma alternativa de consumir o fruto.

O açaí-tinga é originário de uma variedade da palmeira de açaí, classificada cientificamente como Euterpe oleracea, assim como o açaí tradicional. A principal distinção entre as duas variedades está na coloração dos frutos, que no caso do açaí branco, apresenta pouca ou nenhuma pigmentação roxa na polpa.

Diferente do açaí convencional, que possui tons escuros devido à presença de antocianinas, que são pigmentos naturais com propriedades antioxidantes, o açaí branco se destaca por sua aparência mais clara e características próprias. Na região amazônica, o fruto é preparado de forma semelhante ao açaí tradicional, com a polpa sendo extraída e consumida gelada.

Dependendo dos costumes locais, o açaí branco pode ser servido com farinha de mandioca e pratos de peixe, formando uma refeição típica da culinária regional. A popularização dessa iguaria nas redes sociais pode contribuir para um maior reconhecimento e valorização dos produtos amazônicos.