Comida di Buteco destaca petiscos regionais no Pará e Amazonas

O Comida di Buteco, o maior concurso de butecos do Brasil, chega à sua 26ª edição em 2023, com a proposta de valorizar a autenticidade dos botecos e a diversidade da culinária brasileira. Desde sua criação nos anos 2000, o evento tem como foco resgatar a cultura dos botecos, reunindo estabelecimentos de todo o país. Este ano, o tema central é "Verduras".

A competição conta com a participação de 38 estabelecimentos da região Norte, sendo 17 em Manaus, Amazonas, e 21 em Belém, Pará. Os pratos apresentados têm em comum o uso de ingredientes nativos da Amazônia, como jambu, cupuaçu e diversos tipos de peixes da região, que prometem surpreender os paladares dos jurados e do público.

De acordo com as informações do concurso, a lista de petiscos que utilizam insumos locais é extensa. Em Manaus, por exemplo, dos 17 participantes, dez estabelecimentos destacam-se por suas receitas que valorizam o que é produzido na região. Entre eles, o "Fofoquinha" do Alice’s Happy Rock e a "Empanada à cabocla" do Aretê Delícias Regionais são alguns dos destaques.

No Pará, 15 butecos também competem utilizando ingredientes amazônicos. Entre os petiscos que chamam a atenção estão o "Bolinho de cupim com tuile de jambu" do Armazém Du Chefe e o "Bendito cupim" do Clube do Espeto Grill. Cada prato apresenta uma combinação única de sabores que refletem a rica gastronomia local.

Diferente de um festival, o Comida di Buteco é uma competição onde bares são avaliados pelo público e por um júri, que atribui notas de 1 a 10 em quatro critérios: qualidade do petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. Em abril, mês em que acontece o concurso, o público é convidado a explorar a culinária local e votar em seus petiscos favoritos. Os vencedores de cada cidade serão conhecidos em maio, e o grande campeão do Brasil será eleito em junho, com a premiação final marcada para julho em São Paulo.