Cuidado com o sal: consumo excessivo pode prejudicar sua saúde

Manaus está em alerta nesta semana de 11 a 17 de setembro, com a mobilização de diversos órgãos internacionais na Semana Mundial de Conscientização sobre o Sal. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário não ultrapasse 5 gramas de sal, o que corresponde a uma colher de chá rasa ou menos de 2.000 mg de sódio. No entanto, o consumo médio global é alarmante, variando entre 10 a 11 gramas por dia, mais do que o dobro do limite recomendado.

O professor Durval Ribas Filho, médico nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), ressalta que o excesso de sal é um dos principais fatores de risco para doenças crônicas. Ele explica que é comum confundir sal com sódio. O sal é composto por sódio e cloro, sendo o sódio um mineral presente também em muitos alimentos industrializados, mesmo os que não têm sabor salgado.

O especialista destaca que no Brasil, o consumo de sal também ultrapassa os limites recomendados. As estimativas apontam que a população brasileira consome entre 8 a 10 gramas de sal por dia, e isso ocorre sem a devida percepção. O excesso de sal está diretamente relacionado ao aumento da pressão arterial, sobrecarga nos rins e maior risco de infartos e acidentes vasculares cerebrais (AVC).

Para prevenir problemas cardiovasculares e promover a saúde pública, a redução do consumo de sal é essencial. O professor Durval sugere que a população limite o consumo a 5 gramas diárias e adote hábitos saudáveis, como priorizar alimentos in natura ou minimamente processados. Além disso, é fundamental ler os rótulos dos produtos para optar por aqueles com menor teor de sódio.

Outro ponto importante é evitar adicionar sal à comida na mesa, pois isso ajuda na reeducação do paladar. O uso de temperos naturais, como alho, cebola, salsinha e pimenta, pode substituir o sal e trazer novos sabores aos pratos. Contudo, é preciso estar atento aos alimentos processados, que muitas vezes contêm sódio escondido, como embutidos, caldos concentrados e até refrigerantes. Grupos de risco, como hipertensos, idosos e crianças, devem redobrar a atenção ao consumo de sal.