Superfrutas da Amazônia: Conheça o camu-camu, a campeã da vitamina C

O camu-camu é uma fruta que se destaca por sua impressionante concentração de vitamina C, além de suas propriedades antioxidantes e benefícios para a saúde. Pequena e ácida, essa fruta é encontrada nas áreas alagadas da Amazônia e é considerada uma das mais ricas em vitamina C em todo o mundo.

De acordo com o livro 'Receitas de camu-camu: pitadas de vitamina C e antioxidantes', publicado pela Embrapa, o camu-camu, conhecido como caçari em Roraima, possui compostos que ajudam a proteger a saúde da população contra diversas doenças e o envelhecimento. Originária do camucamuzeiro (Myrciaria dubia), essa fruta se desenvolve em margens de rios e lagos e ainda está em processo de domesticação e cultivo racional.

Além do Brasil, o camu-camu também é encontrado em países vizinhos da Amazônia, com o Peru se destacando como o maior produtor e exportador da fruta. Estudos apontam que a concentração de vitamina C no camu-camu pode ser até 100 vezes maior que a do limão, com cerca de 5 gramas de vitamina C a cada 100 gramas da polpa.

Um estudo da Embrapa revelou que os frutos provenientes da região leste de Roraima apresentam concentrações de ácido ascórbico variando entre 3.571 mg e 6.112 mg por 100 g de polpa, números que se mostram extremamente elevados quando comparados a outras frutas populares. Contudo, é importante destacar que o corpo humano não consegue absorver grandes quantidades de vitamina C de uma só vez, tornando o consumo distribuído ao longo do dia uma alternativa mais eficiente.

Além da vitamina C, o camu-camu contém flavonoides, compostos fenólicos e antocianinas, que colaboram no combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular e pelo desenvolvimento de algumas doenças. Apesar de seu sabor ácido, a polpa do camu-camu é versátil e pode ser utilizada em refrescos, sorvetes, vinhos, licores, geleias, doces e coquetéis, enriquecendo a gastronomia local.