ExpoAmazônica 2026: Snacks 3G do Peru Usam Castanha-da-Amazônia

Durante a Expo Amazónica 2026, realizada em Ucayali, o Instituto de Pesquisas da Amazônia do Peru (IIAP) apresentou uma inovadora linha de produtos alimentícios que utiliza a farinha residual da castanha-da-Amazônia (Bertholletia excelsa). Entre as novidades estão flocos reconstituídos, palitos extrusados e um molho de pimenta que incorpora esse ingrediente nobre.

A proposta dos pesquisadores da unidade Madre de Dios do IIAP visa aproveitar a farinha que sobra após a extração do óleo da castanha, um subproduto que muitas vezes é descartado. Os snacks, conhecidos como snacks de terceira geração ou 3G, buscam não apenas inovar, mas também ampliar as possibilidades de uso agroindustrial dessa fruta amazônica.

Os novos produtos foram desenvolvidos para preservar os componentes nutricionais da castanha-da-Amazônia, e sua composição e propriedades nutricionais específicas deverão ser confirmadas por análises técnicas. Essa validação é essencial para garantir a qualidade e a contribuição nutricional de cada item da nova linha.

A iniciativa do IIAP é pautada nos princípios de economia circular e sustentabilidade ambiental. Ao reutilizar a farinha residual, o projeto não somente reduz o desperdício de matéria-prima, mas também gera produtos com valor agregado e abre novas oportunidades comerciais para a cadeia produtiva da castanha.

A região de Madre de Dios, rica em florestas de castanheiras-da-Amazônia, viabiliza a exploração comercial desse recurso, que é parte das atividades econômicas tradicionais das comunidades locais e indígenas. O uso das castanhas contribui para a conservação da floresta, mantendo seu valor econômico. A apresentação na Expo Amazónica 2026 representa uma chance de desenvolver parcerias com empresas e empreendedores, e o próximo passo do IIAP será avaliar alternativas para expandir a produção desses protótipos.