Aumento significativo de estabelecimentos na produção de cachaça no Brasil

Em 2025, o Brasil contabilizou 1.583 estabelecimentos na cadeia produtiva da cachaça, um aumento de 272 em comparação a 2024. Este crescimento de 21% é o mais expressivo desde 2018, segundo o Anuário da Cachaça, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).

O número total de estabelecimentos inclui produtores da bebida, aqueles que padronizam suas características como cor, aroma e paladar, além de empresas que envasam e vendem cachaça no atacado. Desde 2018, houve um crescimento acumulado de 61% no número de registros nessa cadeia produtiva.

A Região Sudeste se destaca com o maior número de estabelecimentos, totalizando 961, com Minas Gerais liderando com 564 e São Paulo, com 230. A Região Sul, por sua vez, possui 277 estabelecimentos, sendo o Rio Grande do Sul o maior contribuinte, com 230 unidades.

No Nordeste, existem 211 estabelecimentos, enquanto no Centro-Oeste são 70 e no Norte apenas 19. O município de Salinas, em Minas Gerais, se destaca como o local com mais estabelecimentos, totalizando 27, seguido por Alto Rio Doce e Viçosa do Ceará.

Embora o setor tenha gerado, em média, 6.232 postos de trabalho em 2025, o volume de produção da cachaça caiu 15,77% em relação ao ano anterior, totalizando 234,48 milhões de litros. O presidente do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), Vicente Bastos, observa que a exportação da bebida ainda está em um nível considerado baixo, apesar do crescimento nas vendas internacionais, que alcançaram quase 8 milhões de litros no último ano.